RECETTE DU RAMADAN, TAJINE TUNISIEN, RECETTE SIMPLE ET PAS CHERE

Un bon Tajine TUNISIEN spécial pour le RAMADAN , c'est avant tout une recette transmise de mère en fille depuis des générations. Avec l'entrée dans ce nouveau millénaire et a l'heure des nouvelles technologies je me devais de faire perdurer ce savoir culinaire ancestral, en vous le faisant partager cette recette de Tajine pour le RAMADAN. Avis aux amateurs de Tajines vous allez vous régaler , que dis-je, vous délecter.

 
Temps de cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
-4 blancs de poulet de 350/400g chacun un oignon

-1 pomme de terre
-10 oeufs
-100 g de fromage rapé
-Sel, curcuma, poivre et huile d’olive

-un bouquet de percil

Préparation :Hacher l’oignon en petits morceaux.Mélanger la viande et l'onion ensemble avant d'y ajouter le sel, le poivre et le curcuma .Après ça faire cuire à l'étouffé dans une sauteuse ou une casserole couverte à feu moyen jusqu'a ce que le tout soit sec mais pas brulé bien sûr.Pendant ce temps là, couper la pomme de terre en dés assez fins et faire rissoler avec un petit peu d'huile dans une poêle ( a mon sens la meilleure huile est celle d'olive).
Mettre a cuire 4 oeufs dur, nous nous servirons de ceux-ci plus tard.
 
Un fois que notre viande et nos oignons sont bien mélangés et secs ,il ne reste plus qu'a découper la viande en petites miettes et additioner les dés de pomme de terre frits mais également les oeufs durs, rapés un peu plus tôt. Bien mélanger avant de mettre les derniers ingédients.
Ajouter les oeufs qu'ils nous restent (jaune et blanc) et le fromage. Mélanger encore une fois puis transvaser  le tout dans un plat , préchauffé un four à 150°, puis insérer le plat.Jetter un oeuil à la cuisson et verifier avec un couteau que l’intérieur est cuit de temps à autre. Juste avant de servir ne pas hesiter à mettre du persil haché finement, pour le gout et apporter un peu de fraicheur.
Voilà le tour est joué! Vous pouvez vous delecter de ce TAJINE SPECIALE RAMADAN en le dégustant également froid ou en plat principal.