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Si vous comptez réaliser cette recette de Noël , dites vous bien que la dinde est un gros animal et qu'il va faloir etre nombreux pour savourer ensemble cette dinde de Noël. Nous vous proposons de réaliser une recette de Noël pour 10 personnes . Cette recette de Noël est pour 10 personnes environ. Croyez moi vos convives du 25 décembre vont être ravies d'avoir été invité a partager votre succulente dinde aux marrons de Noël.
 
Pour commencer notre DINDE DE NOËL vous aurez besoins des INGREDIENTS suivants:
La farce :- 100 g de poitrine fumée- 1/2 oignon- 1 clou de girofle- 2 échalottes- 1 gousse d'ail
Le plat :- 1 dinde de 3 kg environ- 200 g de veau haché- 2 c. à soupe de persil haché- 150 g de marrons au naturel - 75 g de mie de pain rassis- 8 cl de lait- 1 oeuf- Sel, poivre
La garniture :- 150 g de marrons au naturel- 30 g de beurre- Sel, poivre

La farce :
-Emincer l'oignon, l'ail et les échalotes. Hacher le lard.Faire bouillir le lait, faites tremper la mie de pain . Faites bouillir les marrons, puis les égoutter correctement pour ensuite les couper finement.

-A feu doux, faire fondre le lard. Récupérer le gras rendu et y mettre les oignons, le clou de girofle, l'ail et les échalotes. Une fois qu'ils sont bien imbibés, les mettre dans un saladier avec la farce de veau, les marrons hachés, le lard fondu, la mie de pain essorée, le persil, l'oeuf battu, le sel et le poivre.

-Farcir la dinde de cette préparation et refermez l'ouverture du volatile de Noël solidement. Mettre votre dinde dans un plat à four. Verser dans le plat 4 cuillères à soupe d'eau chaude et mettre dans le four froid qui sera ensuite allumé à 210°C (th 7) pour faire cuire la dinde pendant environ 2h 30. Attention, il faut bien penser à hydrater fréquemment votre dinde pendant la cuisson !

Pour la garniture : ébouillantez les marrons dans l'eau salée puis les égoutter.

1/2 heure avant la fin de la cuisson de la dinde, mettez les marrons dans le plats pour décorer joliment et ajouter plusieurs noisettes de beurre.

 
Voilà une recette de cuisine qui va enchanter tous les amoureux d'halloween. Cette recette et spécialement conçue pour Halloween et utilise une matière première à profusion en cette saison , la citrouille ou aussi appelée potiron
 
 
Pour faire une soupe a la citrouille pour quatre à six personnes, il faut :

- la chair d’une citrouille, débarrassée de ses graines.
  - 1 gros oignon
  - du persil 
- 10 cl de crême fraîche
  - du fromage râpé si vous aimez ça

Coupez la chair de la citrouille en morceaux.
Hachez l’oignon en petits morceaux et faites le revenir dans un peu d’huile au fond d’une casserole. Dans cette casserole, vous ajoutez la citrouille que vous recouvrez entièrement d’eau.
Puis vous faites cuire à feu moyen pendant environ une demie heure.
Ensuite,vous mixez le tout en ajoutant la crème fraîche, le sel et le poivre et servez avec du persil et du fromage rapé.

Cette recette de soupe de citrouille va réchauffer votre famille pendant les soirées fraîches d'automne d'halloween. Moi à votre place je donnerais cette soupe de citrouille à la place des bonbons que les enfants réclament à Halloween.
 
 

Un bon Tajine TUNISIEN spécial pour le RAMADAN , c'est avant tout une recette transmise de mère en fille depuis des générations. Avec l'entrée dans ce nouveau millénaire et a l'heure des nouvelles technologies je me devais de faire perdurer ce savoir culinaire ancestral, en vous le faisant partager cette recette de Tajine pour le RAMADAN. Avis aux amateurs de Tajines vous allez vous régaler , que dis-je, vous délecter.

 
Temps de cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
-4 blancs de poulet de 350/400g chacun un oignon

-1 pomme de terre
-10 oeufs
-100 g de fromage rapé
-Sel, curcuma, poivre et huile d’olive

-un bouquet de percil

Préparation :Hacher l’oignon en petits morceaux.Mélanger la viande et l'onion ensemble avant d'y ajouter le sel, le poivre et le curcuma .Après ça faire cuire à l'étouffé dans une sauteuse ou une casserole couverte à feu moyen jusqu'a ce que le tout soit sec mais pas brulé bien sûr.Pendant ce temps là, couper la pomme de terre en dés assez fins et faire rissoler avec un petit peu d'huile dans une poêle ( a mon sens la meilleure huile est celle d'olive).
Mettre a cuire 4 oeufs dur, nous nous servirons de ceux-ci plus tard.
 
Un fois que notre viande et nos oignons sont bien mélangés et secs ,il ne reste plus qu'a découper la viande en petites miettes et additioner les dés de pomme de terre frits mais également les oeufs durs, rapés un peu plus tôt. Bien mélanger avant de mettre les derniers ingédients.
Ajouter les oeufs qu'ils nous restent (jaune et blanc) et le fromage. Mélanger encore une fois puis transvaser  le tout dans un plat , préchauffé un four à 150°, puis insérer le plat.Jetter un oeuil à la cuisson et verifier avec un couteau que l’intérieur est cuit de temps à autre. Juste avant de servir ne pas hesiter à mettre du persil haché finement, pour le gout et apporter un peu de fraicheur.
Voilà le tour est joué! Vous pouvez vous delecter de ce TAJINE SPECIALE RAMADAN en le dégustant également froid ou en plat principal.

Que serait le RAMADAN sans ses MAKROUDS? Toute bonne cuisinière se doit de savoir comment cuisiner un succulent gateau comme le MAKROUD, pour celles et ceux qui sont au régime evitez de trop gouter vos MAKROUDS car ces gateaux sont hautement caloriques. Savez vous qu'il existe des centaines de variantes dans la recette des MAKROUDS. Pour vous simplifier la tache j'ai choisi de vous offrir la rectte de MAKROUDS de ma grand- mère , une recette qui c'est transmise dans la famille. Vous verez, vous allez vous amuser à faire des MAKROUDs c'est génial et trés simple.

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Recette et ingrédients pour 6 personnes:

- 500 g de semoule de blé (grain moyen).
- 125 g de beurre  + 15 g.
- 150 g de pâte de dattes (toute prête, boutiques arabes ou rayon produits du magreb).
- 1 cuillère à café de canelle .
- 1 pincée de sel.
- huile de friture.
- miel.
- eau de fleur d'oranger
 
 
 
Préparation : Mettre la semoule et le sel dans une jatte, puis mettre le beurre (125 g) en morceau et travailler.Ajouter de l'eau tiède (environ un verre) jusqu'à obtention d'une pâte facile à travailler.Faire des boudins avec.Mettre dans un plat allant au micro ondes la pâte de dattes avec la cannelle et les 15 g de beurre restant et chauffer une minute le tout pour ramollir cette pâte, former des longs boudins fins.Creuser un boudin de semoule avec le doigt en faisant une "tranchée", mettre dedans un long boudin de pâte de dattes et refermer avec les bords.On obtient un boudin fourré.Répéter l'opération, puis couper en biais de sorte à avoir des losanges.Les faire frire dans l'huile et une fois doré les tremper dans le miel tiède.On peut parfumer ce miel avec une cuillere à soupe d'eau de fleur d'oranger.
 
 
Voilà c'est simple non , si vous avez des questions n'hésitez pas à les poser dans notre case commentaires ci-dessous, bon RAMADAN à toutes et à tous!